Традиционные напитки, десятилетиями занимавшие лидирующие позиции на рынке, столкнулись с серьезным вызовом. Причина падения спроса на квас и пиво кроется не только в климатических изменениях, но и в глубокой трансформации вкусовых предпочтений молодежи. Об этом в эфире «Радио РБК» сообщил Камаль Лебедев, исполнительный директор некоммерческого партнерства «Объединение участников пиво-безалкогольного рынка».
По мнению эксперта, представители поколения Z (зумеры) все чаще демонстрируют избирательность, отказываясь от привычной классики.
У них на все свое мнение, в том числе и в вопросах вкуса кваса, — отмечает Лебедев. — Эти люди делают выбор в пользу другого.
Вместо проверенных временем рецептов молодежь отдает предпочтение эффектным, визуально привлекательным смесям и ярким напиткам. Часто выбор падает на такие продукты либо как на способ поддержания здоровья, либо как на инструмент самовыражения, позволяющий выделиться и привлечь внимание окружающих.
Однако смена поколений — не единственный фактор. Лебедев подчеркивает, что на динамику продаж повлияли и внешние обстоятельства: затянувшаяся холодная погода этим летом и общая тенденция к снижению потребления сахара. Стоит отметить, что спад интереса к легким прохладительным напиткам — процесс не новый: снижение показателей наблюдалось еще в прошлом году, и эта негативная динамика прослеживается в сравнении данных 2025 года с 2024-м.
Интересно, что стереотип о зумерах как о «поколении умеренности» в алкоголе также подвергается сомнению. Согласно свежим данным аналитиков International Wines and Spirits Record (IWSR), специализирующихся на глобальном рынке спиртного, молодежь не демонстрирует массового отказа от алкоголя. Напротив, статистика говорит об обратном: доля зумеров, употреблявших алкоголь в течение последних шести месяцев, выросла с 66% в марте 2023 года до 73% в марте 2025 года.
Для столь масштабного вывода аналитики провели масштабное исследование, охватившее 15 крупнейших рынков мира — от США, Канады и Мексики до Великобритании, Германии, Франции, Италии, Испании, ЮАР, Индии, Китая, Японии, Тайваня и Австралии. В опросе приняли участие более 26 тысяч респондентов, что делает результаты исследования крайне репрезентативными для понимания глобальных трендов.
